Pacchetto Luoghi degli alimenti

Il testo riporta le regole igienico-sanitarie dei luoghi degli alimenti; sono inoltre precisate le procedure di controllo nei luoghi di produzione, vendita e consumo.

Il volume approfondisce il modo di realizzare i luoghi dove vengono custoditi o commercializzati gli alimenti. Particolare attenzione viene posta al rapporto tra i tecnici addetti alla realizzazione e gli igienisti ASL addetti ai controlli.